暴殮營養之天物 Wasted Treasures of Food

暴殮營養之天物  The wasted treasures of food進食時，往往以為食物有某些部分是沒有用的而扔掉。實際上，其扔掉部分的營養 價值可高於食物本身。您有否浪費這些營養豐富的東西﹖ 魚眼 魚眼，特別是鯖魚族，含有豐富的DHA和EPA的數量﹐這是非常罕見的不飽和脂肪酸。 最有價值的是這些天然物質是能夠刺激人的腦細胞，改善記憶和思考能力，也非常 有助於防止記憶下降，高膽固醇和高血壓疾病。共識概念認為食物可以以形補形﹐ 或者有人間覺得是無稽﹐但臨床實驗已證明魚眼睛可以幫助降低視力惡化。 橙皮柚皮的纖維物 橙或柚子剝皮後，不要拋除果肉外的纖維物。事實上，這些纖維物含有維生素，有 助於維持彈性和密度的血管壁，從而減少了出血的危險，特別是在微絲動脈。高血 壓患者通常有問題的腦出血，而糖尿病患者視網膜出血。對於有出血動向的人，尤 其是老人與冠狀動脈硬化的動向，吃橙子和柚子纖維果皮特別有幫助。 骨頭 骨骼的營養價值高於肉類。比較豬肉的營養價值﹐豬骨含有更多蛋白質，鐵，鈉和卡 路里。骨頭含有的蛋白質比奶粉多出23％，比牛肉多出61％﹐ 比豬肉多出3倍，而超過雞蛋的一倍。 它含有人所需的豐富礦物質，如維生素 A，B1和B2﹐利於減緩老化。用骨頭煮的湯， 營養更豐富﹑更容易被人吸收﹐比蔬果還容易。 辣椒葉 辣椒葉含有氨基酸種類比辣椒齊全近4倍。其中也含超過辣椒一倍的抗腫瘤物質。此 外﹐辣椒葉含有豐富的鈣，胡蘿蔔素，多種維生素和其他營養物質。 適量吃辣椒葉會增強消化的分泌液，增進食慾，並有利於消化不良和胃痛。經常攝 入辣椒葉也有利於在寒天暖體，加強肝臟功能，改善視力，減輕體重和幫助美容。 辣椒葉好味，可以單獨煮熟，油炸或煮肉和作湯。 蛋殼 我們通常拋棄的蛋殼是最好的骨質材料﹐是世間上的天然鈣質來源。 蛋殼是由鈣和另外26 種元素合成。事實上，它們的合成元素與我們的骨骼和牙齒非 常相似。 如何利用蛋殼補鈣： 只要在沸水中浸泡空蛋殼約 5分鐘殺菌，然後讓 蛋殼晾乾。用咖啡研磨機把蛋殼磨成粉末。 可採取新鮮擠出橙果汁或檸檬水加一茶匙半蛋殼磨成粉﹐天天飲用﹐ 每年兩個月為限﹐不宜多吃。